家庭でできる食中毒予防６つのポイント

①食品の購入

新鮮なものを購入し、買物後は寄り道をせず帰りましょう。

②家庭での保存

冷蔵庫は詰め過ぎをせず、冷蔵庫は１０℃、冷凍庫はマイナス１５℃以下に維持しましょう。

③下準備

まずは、手を洗いましょう。清潔な調理器具を使いましょう（例：肉や魚の後に野菜などを切る場合には、包丁やまな板を洗って熱湯をかけて使いましょう）

④調理

十分に加熱しましょう（中心温度が７５℃で１分間以上がめやす）

⑤食事

食卓につく前に手を洗いましょう。調理後の食品は長時間室内に放置しないように気をつけましょう。

⑥残った食品

少しでも怪しい食品は思いきって処分しましょう。特に仕出し弁当については出されたら早く食べ、残っても家庭へ持ち帰らず、必ず処分しましょう。肉や魚などは、他の食品に肉汁などがかからないよう、ビニール袋や容器に入れて保存しましょう。